Les bouchées cocktails

Pour vos petits ou grands événements, nous vous proposons une grande variété de bouchées artisanales préparées avec toute la créativité de nos chefs

Poissons, viandes, végés et sucrées: découvrez notre liste de bouchées sur la page suivante.

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Liste des bouchées

Bouchées poissons et fruits de mer

  • Accra de morue à la bière et encre de seiche
  • Ceviche de pétoncle au yuzu, purée de mangue et menthe
  • Chaudrée de palourdes
  • Crème d'aneth et caviar jaune sur gravlax en cube
  • Crevette catalane en beignet, aïoli safranée, tomates séchées et coriandre
  • Crevette coquille et sucre pétillant
  • Crevette papillon au basilic et radis noir, mayonnaise au wasabi
  • Crevette pochée au thé noir, tempura à l'encre de seiche et sauce rouge
  • Crevette tempura et sauce BBQ maison
  • Croustillant de homard à l'oseille
  • Fishcake et mayonnaise au curry
  • Huître demi-coquille, wakame, encre de seiche et basilic mauve
  • Mini guedille au homard des Iles
  • Pétoncle poêlée, soupe aux tomates conte
  • Pieuvre grillée concassé de tomates aux câpres
  • Pieuvre grillée et légumes marinés (tapas)
  • Ravioles de homard, sauce au beurre, éclaté de tomate cerise (tapas)
  • Tartare de saumon et fleur de sel dans sa lime soufflée
  • Tataki de thon Albacore et salade de fenouil aux herbes (tapas)
  • Thon albacore mi-cuit, mayo japonaise au tobiko rouge et sésame torréé 
  • Crêpe soufée au poisson et pois chiche

Bouchées volailles

  • Caille aux haricots noirs, basilic thai et mangue
  • Croquant de poulet aux 3 noix
  • Foie gras au torchon et muesli maison, infusion d'hibiscus
  • Mini burger de canard confit, mayonnaise balsamique et coriandre
  • Œuf de caille au thé, échalottes frites, mayonnaise rouge
  • Poulet Tao, salade de légumes croquants et nouilles yam
  • Pommette de cire au foie gras
  • Pressé de volaille, fruit de la passion et feuille d'or
  • Tatin de canard fumé à la pomme

Bouchées végées

  • Burger de légumes, chèvre et roquette
  • Arancini, mozzarella frais, sauge, champignons sauvages et citrouille
  • Cactus et fleur de frida
  • Macaron de légumes, chèvre et roquette
  • Mini souflfé courgettes et épinards
  • Omelette japonaise à l'érable et cerises marinées
  • Pana cotta de chou-fleur et poudre de betterave sur sablé d'oka
  • Panier de courge butternut à la cannelle, betterave marinée, gingembre
  • Pointe d'asperge brulé, chocolat noir, eur de sel au café
  • Risotto végé au pesto et brunoise de légumes de saison (tapas)
  • Rouleau asiatique végétarien
  • Rouleau d’aubergine grillée aux légumes de saison
  • Tartare végé de concombre, feta, basilic et huile de piment 
  • Tomates cerise, herbes fraîches et bille de balsamique
  • Crème brûlée à la polenta 

Bouchées fromages

  • Arancini, mozzarella frais, sauge, champignons sauvages et citrouille
  • Bouquet de fleurs de Reggiano, crème de câpres et tobiko rouge
  • Cromesqui croustillant au fromage de chèvre
  • Mac 'n cheese panko, lait à l'huile de truffe
  • Mini grilled-cheese Oka et poire
  • Poutine Agnus Dei

Bouchées viandes et gibiers

  • Bœuf braisé au soya, épinards épicés et carottes marinées
  • Côtelette d'agneau au Sambal oelek et ras el hanout
  • Mignon de bœuf et œuf de caille au soya
  • Mini burger de bœuf rosé, compote d'oignons au whisky et garnitures
  • Mini egg rolls au smoked meat
  • Miniburger à la joue de porc et compote d’oignons au whisky
  • Naan burger de bœuf
  • Porc BBQ efloché, chou rouge et proscuitto
  • Ris de veau rôtis et purée soyeuse de chou-eur
  • Sablé d'Oka et filet mignon d'agneau sur cont d'oignons et bleuets
  • Short rib de bœuf laqué sauce BBQ sur orgetto crémeux (tapas)
  • Smoked meat croustillant et cornichon français
  • Tartare de bœuf sur cuillère 
  • Tataki de boeuf, mayonnaise au wasabi et fleur de sel

Bouchées sucrées

  • Brownie aux noisettes façon Ferrero Rocher
  • Dacquoise à la pistache et aux fraises
  • Dacquoise aux amandes, crème à l'érable et au mascarpone
  • Fraise trempée dans du chocolat noir 60 %
  • Mini sphère bleuet-érable
  • Mini verrine de pouding chômeur
  • Mini-carré au chocolat noir, parfum à l'orange et balsamique
  • Mini-dôme au chocolat
  • Mini-dome au citron
  • Mini-pavlova aux fraises et à la vanille
  • Mousse tonka vanille, noix de cajou et brownie au chocolat sur biscuit croustillant
  • Pétales de rose noix et miel
  • Sablé breton, chantilly à la lime et fraise fraîche
  • Tartelette à la crème au citron, ganache à la lime et meringue française
  • Truffe au chocolat noir
  • Verrine de mousseline au café, gelée à l'orange et chantilly à la vanille
  • Verrine pomme-caramel